△熊貓星廚團餐業(yè)務(wù)

這些數(shù)據(jù)表明大眾對團餐的需求正快速攀升。據(jù)此數(shù)據(jù)所發(fā)出的信號，熊貓星廚聚合平臺的商戶資源，發(fā)展團餐業(yè)務(wù)，開始幫助商戶開拓有團餐需求的客戶資源。

△熊貓星廚團餐業(yè)務(wù)

“我們發(fā)現(xiàn)一些商戶愿意對接有團餐需求的客戶，但產(chǎn)品分析、開辟渠道等各方面的效率都比較低。而通過我們?nèi)ソy(tǒng)一輸出對接有需求的客戶，就能很好地把客戶需要的產(chǎn)品跟我們的商戶連接起來，幫助商戶提升銷售增量�！�

肖徽表示，已接入團餐業(yè)務(wù)的一些商戶，營業(yè)額得到了接近40%的增長。

2、供應(yīng)鏈服務(wù)——資源聚合后的經(jīng)營優(yōu)勢

供應(yīng)鏈也是當(dāng)下各餐飲企業(yè)的必爭之地，而供應(yīng)鏈智能化、數(shù)字化更被認(rèn)為是接下來的發(fā)展走勢。所以對于已經(jīng)掌握大數(shù)據(jù)技術(shù)的熊貓星廚來說，切入供應(yīng)鏈服務(wù)是必然的。

△熊貓星廚對接的供應(yīng)商產(chǎn)品

“當(dāng)整體產(chǎn)出規(guī)模不是很大的時候，一些商戶不管是在食材還是包材上，都很難從供應(yīng)商手中獲取一些起訂量、價格、食材上的優(yōu)惠，只能用一些市場上比較通用的食材�！�

但是，若將眾多商戶需求聚合在一起，對供應(yīng)商而言體量就足夠大了，由此也就有了議價優(yōu)勢。

為此，熊貓星廚通過數(shù)據(jù)信息收集，將商戶現(xiàn)階段共通的需求集中起來，與一些性價比高的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商進行對接，從而幫助商戶拿到低于市場價格5%~10%的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

“我們的目的就是要找到高品質(zhì)、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，讓商戶良性經(jīng)營。”肖徽說。

3、管理系統(tǒng)服務(wù)——低成本且高效的管理方式

管理系統(tǒng)是當(dāng)下餐廳經(jīng)營中不可或缺的工具，也是實現(xiàn)餐廳大數(shù)據(jù)運營管理的方式之一。類似排隊叫號、會員管理、手機支付等行為所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)都會記錄在管理系統(tǒng)的后臺數(shù)據(jù)中，餐廳管理者可隨時察看餐廳經(jīng)營狀況。

基于管理系統(tǒng)對餐廳的重要性，熊貓星廚也在系統(tǒng)方面進行了一定的研發(fā)。

肖徽表示：“現(xiàn)在商戶使用我們的管理系統(tǒng)，我們會不停地把一些好的系統(tǒng)提供給他們，目的就是讓商戶在未來能有一套非常高效以及低成本的管理工具�！�

而未來，共享廚房的競爭也一定是服務(wù)層面的競爭。誰能幫商戶解決更多問題，誰就會更為商戶所需要，平臺的競爭力也會更強。

這從餐飲商戶與消費者的角度來說同樣如此，未來誰能夠給消費者持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)、就餐服務(wù)，更好地滿足消費者需求，誰就會受到消費者的無限追捧。

大數(shù)據(jù)在此間扮演的角色便是，讓共享廚房、餐飲商戶等服務(wù)商為各自顧客提供需求，解決問題的過程變得簡單高效，而這也正是大數(shù)據(jù)發(fā)展的真正意義，即讓企業(yè)的生存方式更簡單。